İslim Kebabı (İslim Köfte)

Patlıcan ve köfte bir arada.. Patlıcan yemeklerini sevenler için güzel bir iftar yemeği olacaktır. İki aşamalı yemekler yapmak zor gelir ve pratik olmadığını düşünürüz. Benim tavsiyem, özellikle çalışan bayanlara köfteleri fazla yaparak buzlukta saklamalarını öneririm. Köfteleriniz hazır olursa patlıcanı hazırladıktan sonra yemeğiniz tamam sayılır :)

Patılıcan;

Patlıcanın insan sağlığındaki yerinin diğer sebze türlerinden küçümsenmeyecek düzeyde olduğu bilinmektedir. 100 gr patlıcanın kalori değeri 24’dür. 100 gr patlıcanda 1.1 g protein, 2 g yağ, ve 5.5 g karbonhidrat vardır. Vitamin içeriği bakımından ise; 100 gramında 30 IU A vitamini, 0.4 mg B1 vitamini, 0.5 mg B2 vitamini ve 5 mg C vitamini bulunmaktadır.

Doğada patlıcanı besin olarak tüketen tek canlı insandır. Bunun nedeni bünyesinde az miktarda nikotin bulunmasıdır.

Malzemeler (6-8 kişilik)

• 4-5 adet patlıcan

Köfte için;

• 500 gr. (yarım kilo) kıyma
• 1 yumurta
• 4-5 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Sos için;

• 1 adet soğan
• 2 kaşık salça
• 2 adet soğan
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Köfteleri hazırlamak için kıyma ve diğer malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Patlıcanları hazırlarken dinlenmesi için folyo ile sarıp dolaba koyun. 
• Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu su dolu bir kaba bırakın. Yarım cm kalınlığında boyuna kesin. (bir patlıcandan 4 parça çıkar)
• Patlıcanları yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağ ile ters düz yaparak kızartın.
• Köfteleri 2 dilim patlıcanın arasında bohça gibi sarın ve üzerine kürdan batırın. 
• Dilerseniz bir dilim domates ve biber koyabilirsiniz üzerine süslemek için. 
• Ayrı bir tavada 1 soğanı 2 yemek kaşığı yağ ile pişirin. Salça ve kabularını soyduğunuz domatesleride dilimleyerek soğanın içine ekleyin. 
• 2 su bardağı su ile pişirdiğiniz sosu tepsiye dizdiğiniz patlıcan köftelerinizin üzerine gezdirerek dökün. 
• Önceden ısttığınız 180 derecede yarım saat kadar pişirin.  

Afiyet olsun :)